Mild exfoliering
Våra mandlar kommer från Mallorca, den spanska missionären Junipero Serras födelseplats, som var först med att ta inhemska mandlar från Mallorca till Kalifornien under 1800-talet. Spanien är världens näst största producent av mandlar, Kalifornien är den största.
Beskrivning
Kooperativet vi arbetar med grupperar över hundra lokala mandelodlare där många av dem har arbetar med jordbruk hela deras liv, och vars kunskap och expertis gått i arv i generationer. Vi föredrar att arbeta med dessa lokala odlare för att hjälpa till att bevara det traditionella mallorikanska arvet och samtidigt skapa förutsättningar för en rättvis och värdig inkomst. Betande får gör jorden på odlingarna bördig och pollinering sker naturligt av bin istället för konstgjorda befruktningstekniker som används i kaliforniens industristiella mandelodlingar. Fåren ser också till att hålla odlingarna i shack och fria från ogräs vilket gör att man inte behöver använda bekämpningsmedel. När mandlarna, fortfarande omslutna av deras yttre skal, har plockats, tas de tillbaka till bearbetningsanläggningen för kvalitétskontroll, skalning och sedan malning till oss. Det yttre skalet används som biobränsle till maskinerna som används för att processa mandlarna, vilket betyder att inget går till spillo. De mandlar som av någon anledning anses defekta, eller trasiga mandlar, går till matindustrin där de hackas, tärnas, skivas eller mals och kan även användas för att producera mandelolja.
